伺候皇帝吃饭的机构叫御膳房,传膳、用膳都由他们负责,直接由内务府的人管理。
当时对于皇帝的饮食可谓是非常的谨慎,由内务府的人传上来还不能直接吃,而是由皇帝身边的亲信进行检验。他们一般先看看每道菜盘上放的一块小银牌变不变色,据说只要饭菜中下有毒药,银牌就能反映出来。看了银牌之后,他仍不放心,还要叫随侍的太监先把每样饭菜尝上一点,叫“尝膳”。这样经过重重的检验之后,一般饭菜就没什么问题了,这才被皇上食用。可尽管这样,还是会有一些坏人想要谋害皇上,想方设法的下毒,可见当皇帝是多么不容易。皇帝用膳时,除了太监在场,不远处还会站着听赏的人,如宠臣、皇子。皇帝不想吃,或是一时高兴,就会把美食赏赐下去。这时候被赏赐的人一定要称赞很不错,而且一定要全部吃掉。否则会引起皇帝龙颜不悦,下一次封赏可就难了,可见伴君如伴虎,不知道什么时候就会掉了脑袋。
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