立冬是冬季。立冬顾名思义就是冬天来了，在我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。但各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的，因为地区不同，气候也不同。

立冬是二十四节气中的一种，在有些地区即便是立冬了但还是艳阳高照。这多在南方地区，但自那以后也会慢慢进入冬天。

立冬则有吃水饺的风俗。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味，多在东部以及北部地区盛行。

立冬要吃饺子因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火，别有一番风味。

当然五十六个民族，各地的习俗也大不一样，也有喝羊汤的习俗。但寓意也都是暖和、和和美美。