立冬后天气会逐渐变冷，冷空气的活动会越来越频繁，水蒸汽先凝成水，然后结冰，雪花是直接由水蒸汽凝结成的。立冬下雪就是这样来的。

立冬是一个节气，北方跟南方的温度大不一样，北方下雪的机率很大，南方基本上不下雪。如果有较强的上升气流，空气的温度比较高，就好像一只大手托着雪花似的，雪花在云层里长大的时间就会长一些，降下的雪花也就比较大。

立冬也是地球形态通过绕日运行轨道的改变，使地球表面某些区域大气温度发生变化，所形成的气象规律。下雪后的风景，曾经在毛主席的诗中出现过：北国风光，千里冰封，万里雪飘。虽然在气象学上，进入“立冬”也并不意味着真正进入冬天，但这提醒人们天气逐渐变冷，注意添衣保暖，冬天已经在向你招手了。

立冬则有吃水饺的风俗，立冬时包饺子，大白菜猪肉的饺子在北方最为受欢迎，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。而吃饺子这一风俗，也有它的历史小故事，张仲景就是其中的主人公。