腊八节是汉族的传统节日,定于农历的十二月初八。
腊八在古代是传统欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式,夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”,故称之为腊月。一般过了腊八节之后,温度就会急转直下,而且过了腊八就是年。腊八节会吃的食物主要有腊八粥、腊八蒜、八宝饭、腊八面等,地区不同,食俗不同。陕北高原在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸。根据口味,可以随意调制,而且除此之外,面食在陕北地区比较有名。腊八面就是西北地区吃的食物,以面和各种豆类为原料,面需做成韭叶面备用,红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。一道风味的美食就制成了,总之,西北地区是面食的天堂,其他地区的人大多慕名而来。吃面食过腊八节也别有一番风味。
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