传说小时候的朱元璋家境贫苦,是一个给地主放牛的放牛郎,后来因为犯了错误被关进黑屋子里,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从老鼠洞里刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮,后来将它们熬制在一起,那一天正是腊月初八,后来朱元璋当上皇帝之后仍然忘不了当时的情景,通过朱元璋的发扬,腊八粥就这样流传了下来,但这只是传说,不能完全肯定。
还有一个传说竟然跟欧阳修的夫人有关。就是一个姓李的富家小姐誓死追随穷书生欧阳修。由于生活困难,她只能经常煮豆子熬粥。后来欧阳修功成名就,李夫人仍然经常煮忆苦粥,由此看来,吃的不是粥,而是情怀。根据古老的习惯,腊八粥是要用米、豆、糖、杂果等八种原料凑数齐全,然后和水熬制成粥状。可随着时间的推移跟人们生活水平的提高,腊八粥的用料更加讲究,制作更加精良,如有的讲究用米、豆、果杂、糖等生料、熟料各八种之多,即符合腊八“八宝”之数。还有的会加一些蜜饯,制成各种甜品,但不管怎样,粥是人们生活中很重要的食物。
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