虾的营养价值有哪些？

虾肉质松软，好消化，适合体质虚弱和病后需要调理的人食用。虾内含有的镁元素可以有效的保护心血管并降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的概率对心血管功能不好或胆固醇偏高的人都十分有益。

注意事项：

1、虾肉虽好，吃虾的时候也一定要注意，吃虾的同时食用大量的维生素C含量高的蔬菜、水果或药片会产生一种类似于砒霜的毒性物质---三价砷，因此吃虾时要控制维生素C的摄入量；

2、若同时食用含有鞣酸的水果如葡萄、山楂、柿子，水果中的鞣酸会与虾肉中的钙合成鞣酸钙，刺激肠胃，引起呕吐，头晕恶心、腹痛、腹泻等不良反应。因此吃虾后最好间隔两个小时再吃这些东西。