荸荠的吃法有很多，可以生吃，直接削皮当水果吃，也可以熟吃，炒菜做汤等。

生吃：准备好水果刀和削皮刀，购买个头较大的荸荠，买回来放到清水里彻底搓洗干净，最好洗三遍以上，洗干净用削皮刀将皮削掉，用水果刀将两头的蒂挖掉，将削好的荸荠放到清水里面冲洗，捞出来沥干水分，就可以吃了，脆脆甜甜的口感非常不错。

熟吃：可以用荸荠跟雪梨放到一起做荸荠雪梨汤。

荸荠去皮，雪梨去皮放到锅里，加上适量的水和冰糖，盖上锅盖，大火煮沸，改小火慢熬15分钟，出锅就可以吃，荸荠和雪梨都能够止咳润肺。荸荠海蜇汤，新鲜的荸荠去皮，切成块状，海蜇皮清洗干净切成片，将两者直接放到锅里面加水大火煮沸，加入适量的调料，煮开之后即可食用，海蜇荸荠汤可以清热化痰，具有滋阴润肺的效果。