金桔还有非常丰富的维生素C，能健胃消食，化痰止咳。除了生吃还可以用糖腌着吃，或者泡茶来喝。

生吃：大多数人都会选择这样的方式，简单又方便，将购买的金桔清洗干净之后，用盐水泡十分钟左右，捞出来控干水就可以直接带皮吃，当然里面的核是必须要吐出来的，金桔的核有一定的毒素，不能直接吃下去。

腌着吃：金桔洗干净用盐水浸泡后捞出来空干水，然后切成两半或四半，用刀轻轻的压一压，将里面的果核给去掉，之后放到瓶子里面，加上适量的白糖，腌3到4天左右，可以直接用勺子挖着吃。

泡茶：金桔泡茶也是非常不错的，将金桔用盐水泡上一段时间，空干水，切成一小块一小块的，直接放到温开水里面冲泡，味道酸酸甜甜的，具有很好的养生作用。