吃不到葡萄说葡萄酸是心理防御机制的一种表现形式。指看到别人有的东西，但自己没有，心理很不舒服、失落。为了弥补自己的心理落差，就认为这个东西是不好的，对于不好的东西，想拥有的欲望也就没那么强，以此来让自己心理平衡。

心理防御机制是指个体面临挫折或冲突的紧张情境时，在其内部心理活动中具有的自觉或不自觉地解脱烦恼，减轻内心不安，以恢复心理平衡与稳定的一种适应性倾向，其具有一定的适应性意义。