面粉生产车间禁止吸烟是防止粉尘爆炸。因为生产面粉的车间空气中会有大量粉尘，而粉尘遇到明火容易产生粉尘爆炸，所以，面粉生产车间禁止明火，包括吸烟。

粉尘在爆炸极限范围内，遇到热源（明火或温度），火焰会瞬间传播于整个混合粉尘空间，化学反应速度极快，同时释放大量的热，形成很高的温度和很大的压力，系统的能量转化为机械功以及光和热的辐射，具有很强的破坏力。所以为了车间工人的安全，严禁在车间内吸烟。