胆矾的化学式是CuSO₄·5H₂O，又作五水硫酸铜。

五水硫酸铜为纯净物，俗称胆矾。是带有5个结晶水的硫酸铜，常温下为蓝色晶体。 硫酸铜溶液为硫酸铜溶解于水后形成的溶液，为蓝色。而纯净的不带结晶水的硫酸铜为白色粉末。 我们往硫酸铜上滴加水，可以得到五水硫酸铜，这是因为硫酸铜可以把5个水分子“拉过来”而结合。当硫酸铜的量和水的量达到1：5时，硫酸铜则全部变成五水硫酸铜，此时再也不能吸收水分了，如果继续滴加水的话，就会形成硫酸铜溶液。 由于硫酸铜的吸水性，常用硫酸铜做干燥剂，由因为纯净硫酸铜在遇水后颜色变蓝，也常常用来检验水的存在。