干货店按所卖产品的不同分为两种，一种是只卖调料类干货的，所卖产品有花椒大料，桂圆八角等等用来做菜、做汤，主要用来调味的干货店。还有一种干货店是小吃类的，所卖产品有松子、红枣、瓜子花生等等主要用来当做零食的干货店。

两种干货店的定位不同所以在利润上也有一定差别。第一种调料类干货对于每个家庭都是必须的，总的利润大概在30—35%左右。但是第一类干货店的回本比较慢，主要原因是平均需求量不大，所以压货时间较长，但是总的需求量是比较大的。第二种干货店的利润是单价的20%左右，这类干货大家主要用作零食，像常见的瓜子花生等销量大，而巴旦木、松子等因为单价高，所以销量少，平均下来利润就在20%左右。