在刚放出来的热血盆内加大量的冷水,很快猪血就结块了。想用猪血做菜的话,还需要再加一道工序。烧一大锅水,把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块状,倒入开水的锅中继续加热。猪血颜色会逐渐变深,等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。注意,关火关慢了猪血就会煮老。
把熟了的血块捞出来放冷水里面保存,这样就可以再加工,也不容易碎了。
在刚放出来的热血盆内加大量的冷水,很快猪血就结块了。想用猪血做菜的话,还需要再加一道工序。烧一大锅水,把盆内加了冷水凝固的鲜血块,用刀划成一样大小的块状,倒入开水的锅中继续加热。猪血颜色会逐渐变深,等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。注意,关火关慢了猪血就会煮老。
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