每周禁食一天是有科学依据的，但这里说的禁食指在一定的时间内，除了饮用少量水和蔬菜汁、果汁外，不再吃其他食物，仅仅依靠体内存储的能量来维持正常的生命活动。美国南加州大学老年病学院的一项研究发现，有规律的每周禁食一天，能减少心血管风险。

关于禁食的做法

禁食期间最好的饮料是鲜柠檬汁。在一杯温水中加入一个柠檬的汁，新鲜的苹果汁、甜菜汁、白菜汁、胡萝卜汁、芹菜汁、葡萄汁也可以，这些是被称作“绿色饮料”的高效解毒剂。生白菜汁对调理溃疡、癌症和结肠疾病也有帮助。由于此汁放置后易失去维生素，所以要确保喝新榨的汁。

进行果蔬汁和两天的生蔬菜禁食后，不要立即吃熟食，以免破坏禁食带来的预期效果。此时胃容量和消化液的分泌减少。应少食多餐。