一般情况下，吃西餐是右手持刀，左手持叉。切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。
当然并不是非要右手持刀，这没有强制的规定的，自己顺手就好。
使用刀叉需要注意：
刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。
意思是：今夜是何夜?多用做赞叹语。出处《诗经·唐风·绸缪》：“今夕何夕？见此良人。”
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