花甲死了后不宜食用，容易导致腹泻。另外，天气炎热会导致死花甲中的细菌生长速度的加快。如果花甲死了不是很久是可以吃的，食用前务必用高温将其煮熟杀菌。

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

花甲的营养价值

1、花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。