一天只吃一顿饭的危害有：造成营养不良；引发胃病；引起低血糖头晕；出现营养不良引发的其他症状。

1、造成营养不良

吃一顿饭进食的营养物质，很难满足一天24小时的营养需求。一方面由于长期进食量减少，身体为了适应变化，会慢慢趋向低基础代谢，身体吸收营养物质的能力会下降。长期下去容易造成营养不良，抵抗力下降。

2、引发胃病

人在饥饿的情况下，肠胃会分泌更多的胃酸传递饥饿信息。如果没有及时的进食，而是继续长时间的空腹，就会出现胃酸过多，出现“咯酸水”、“烧心”、“胃部隐隐作痛“等病态，而且长期胃酸过多还会腐蚀胃壁，引发胃溃疡。

3、引起低血糖头晕

空腹的时候血糖会下降，一天只吃一顿饭，那意味着有近二十小时的时间是饥饿状态。持续不进食，血糖只消耗不补充就容易出现低血糖，表现出来的症状就是头晕、四肢无力。