市场上是真的有人造鸡蛋，一些不法商贩用其它原料人工合成鸡蛋。据说人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂组成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

一般消费者可以用以下的方法分辨鸡蛋的真假：

1、人造鸡蛋壳较明亮，真鸡蛋蛋壳比较粗糙；

2、由于水分会从凝固剂中溢出，摇动时会有声响；

3、没有真鸡蛋的腥味；

4、敲击时假鸡蛋声音较闷；

5、打开后，蛋黄和蛋清会融在一起；

6、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。