带鱼味美打一字的谜底是“羊”字。形容味道一般会用到“鲜美”这个词，谜面是“带鱼味美”，可以理解为带上“鱼”字之后味道就变得鲜美了，因此原来的字就是“鲜”去掉“鱼”，也就是汉字“羊”。

鲜美有两层意思，第一层意思是鲜艳美丽，例如《桃花源记》中的“芳草鲜美，落英缤纷”;第二层意思是指事物的味道非常好，口感新鲜美味。现在多表示第二层含义。

“鲜”字由“鱼”和“羊”组成，本意是指虽然死了但仍可安全食用的鱼，例如海鲜、鲜鱼;后来引申为活的东西，肉食品或蔬果未腐败的，如鲜花、鲜嫩、鲜美;也可以指代新上市的食物、初尝的口味，如尝鲜;还表示充满生气的、新颖的，如鲜艳、鲜亮、光鲜。