美好的开端打一字的谜底是“姜”。谜面“美好的开端”的意思是“美”“好”两个字的开始部分，“美”可以拆分成“羊”和“大”，“好”拆分为“女”和“子”，两个字的开头部分分别是“羊”和“女”，组合起来就是汉字“姜”。

美好的意思是美丽的东西让人身心舒畅，给人以舒服的感觉，也形容在各个方面都使人满意、喜欢，一般作为形容词使用，是个褒义词。这个词语最早出自《庄子 盗跖》“今长大美好，人见而说之者，此吾父母之遗德也。”

“姜”值得是一种草本植物，也叫生姜，它的茎为黄色、呈块状，味道偏辣，一般作为调味料来使用，可以去腥，也是一味中药药材。此外，姜也是一种姓氏，《说文解字》中提到“姜，神农居姜水，以为姓。”