五花八门打一生肖的谜底是龙。五花八门指的是意思是事物繁多，变幻莫测，谜面要求是打一生肖，在十二生肖中，只有龙最符合变幻莫测的设定，因为龙本身就是人们想象出来的动物，对龙的具体形象也是借鉴了多种动物而形成的。

五花八门原本是指两种古代阵法，即“五行阵”和“八门阵”，五行指金木水火土，八门阵是由古时诸葛亮的八卦阵法发展而来。这两种阵法的共同点都是变化多端。

此外，五花八门还指清朝时期的各种市井底层职业从业者，“五花”指的是卖茶的女人、治病的郎中、酒楼里的歌女，玩杂耍的人、挑夫。“八门”指相面算卦的人、卖药的人、变戏法的人、练把式卖艺的人、说评书的人、说相声的人、搭篷扎纸的人、唱大鼓的人。这些职业都是主流职业之外的，从业者也容易被人所轻视，这个词也带有一些贬义。