金鱼是从野生鲫鱼驯化而来的观赏鱼类。它们先从银灰色的野生鲫鱼变为红黄色的金鲫鱼，然后经过人们的家养和驯化，由红黄色的金鲫鱼逐渐演变成为各个不同品种的金鱼，呈现出今天多彩的模样。

金鱼又称金鲫鱼。鲤科鱼类，是由野生红黄色鲫鱼演化而来。远在晋朝就有“赤鳞鱼”—金鱼的文字记载，堪称中国的国粹。金鱼是世界著名三大观赏鱼类之一，发源于中国，至今已有1700多年历史。

金鱼性情温和，一般寿命在6年左右，也有较长的。金鱼属于一种杂食偏肉食性的淡水鱼类，具有发达的咽喉齿，可以吞食较硬的饵料。金鱼对水温的适应能力较强，但是不能适应温度的剧烈变化，其适宜的水温在18-26℃，温度过高或过低都会影响金鱼的摄食和生长繁殖。