因为在西方文学里，玫瑰花是美丽和爱情的象征，在古希腊和古罗马文化里象征爱神，所以在情人节这个表达爱情的节日里，人们会选择玫瑰花赠送爱人。

玫瑰花属于蔷薇科蔷薇属灌木，枝干多刺，叶子椭圆，花朵硕大，气味芳香。玫瑰花有观赏性玫瑰和食用类玫瑰，观赏性的玫瑰大多花朵大，颜色和形态多种多样，食用性的玫瑰可以制作香茶、果酱、果汁等。

关于玫瑰的传说很多，在希腊玫瑰被认为是上帝的恩赐。传说中掌管爱与美的女神阿芙洛狄忒在海水的泡沫中诞生的时候，她身上就诞生了这种美丽芳香的花。后来阿芙洛狄忒爱上了美男子阿多尼斯，但阿多尼斯在打猎时被野猪重伤，阿芙洛狄忒急匆匆赶去救自己的爱人，在途中玫瑰花的刺刺伤了爱神的脚，鲜血滴在花朵上，白玫瑰就变成了红玫瑰。

红玫瑰象征着爱神的爱情，里面融入了爱神的血与爱，所以被人们当做爱情之花。

西方文化中认为玫瑰绚丽、芳香、雅洁，浑身披刺，又有坚贞不屈的精神。所以玫瑰在西方是非常受欢迎的一种花，在情人节上不论是夫妻还是情人，都会赠送一束玫瑰表达爱意。