“葡萄美酒夜光杯”里面的“葡萄美酒”是指使用葡萄酿制的一种酒,这句诗出自唐朝王翰的《凉州词》。
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”是唐代诗人王翰写的《凉州词》,描写了边塞将士们开怀痛饮、豪放旷达的场景。这里的葡萄美酒是指葡萄酿制的美酒,但没有具体说种类和产地。联系这里“沙场”、“征战”的环境,应该是与西域有关。众所周知,西域盛产葡萄,酿葡萄酒的历史也非常久,所以这里可能就是指西域美酒。李时珍的《本草纲目》里记载了古代酿制葡萄酒的做法,一种是简单的酿造方式“取汁同曲如常酿糯米法,无汗用干葡萄末亦可”,这种酒制作简单,酒精含量也低。另一种是“取葡萄数十斤同大曲酿酢,取入甑蒸之,以器承其滴露,红色可爱”,这种是西域葡萄酒的做法,“古者西域造之,唐时破高昌始得其法”。这种酒在唐朝时被传入中原,唐朝人经过改进制造了颜色更红,味道更醇的葡萄酒,一度成为长安城风靡的美酒。《凉州词》里说的大概就是这种被改进过的“葡萄美酒”了。
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