１９３６年４月２９日，祖宾·梅塔生于印度孟买，１９５４年进入维也纳音乐学院，师从汉斯·斯瓦洛夫斯基学习指挥。１９５８年，他获得英国利物浦国际指挥比赛桂冠，开始了他的音乐指挥生涯。梅塔自１９６８年以来一直担任以色列爱乐乐团指挥。

梅塔的指挥特点是热情、明快，洋溢着活力和激情，对作品的整体把握和细节处理新颖独到。在他的带领下，以色列爱乐乐团地位稳步上升，始终保持着极高的演奏水准。

梅塔曾率乐团到中国演出。