北极兔以苔藓、植物、树根等食物为食，但有些北极兔偶尔也会吃肉。它们会先闻出食物的所在地，然后用力量大且尖利的爪子挖出食物，也会用爪子挖出可以深藏住食物的地洞做储食的动作。

北极兔的生活习性

北极兔属于群居动物，通常一个北极兔的群体圈可由20只到300只不等。北极兔彼此知间除了用肢体语言来表示沟通知外，也依靠着鼻子来闻嗅身周是否有危险的信息，它们也会留下特殊的嗅觉记号，以提供同伴辨认信息，最重要的沟通方式是它们天生的好耳力，北极兔的耳朵，根据不同的位置与姿势，也能传达出不同的信息，并藉着这些聪明的方法达到与同伴沟通的目标。

北极兔并不羞怯胆小，易于驯服。平均来说，北极兔的行动速度可达四十英里左右。而在遇到危险时，北极兔会站起来，并且象袋鼠一样只用后脚快速跳跃。