土豆在台湾地区是叫马铃薯，在台湾地区土豆这个称呼其实指的是花生。在闽南语里花生的发音是Tou-Dau和土豆有点像，在台湾地区根据发音，惯写作“土豆”了，其实台湾地区和大陆学名都叫马铃薯。

马铃薯原产于南美洲，16世纪传到印度，继而传到中国，如今大部分地区均有栽培。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强，以疏松肥沃沙质土为宜，生长期短而产量高。是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。