筷子是什么时候发明的并没有具体的历史记载，因为筷子的出现距今已经有三千多年的历史了，使用筷子的人也非常多，具体该追溯到什么时候我们也未可知。

不过可以肯定的一点就是商朝的时候就已经有筷子这种东西了，因为商纣王用的就是象牙箸。当初他生活非常奢靡，吃穿用度都是最好的，筷子也不例外，他用的是最好的象牙箸，而民间的老百姓们用的却是竹子制成的筷子。

有人说是商纣王时期出现的筷子，但是这种说法并不可信，因为在商朝以前还有筷子出现过，根据考古学家的证明最早出现的筷子应该早于商朝，但是具体是哪里，我们并不知道。

还有人说筷子是大禹治水的时候发明的，但是这种说法也没有具体的历史依据，只是一种推测而已。而且筷子的发展历程也很曲折，在公元六、七世纪时，筷子被称为“箸”。到公元10世纪的宋朝，人们觉得“箸”不好听，才把它叫做“筷”，一直到现在人们就一直把它叫做筷子。