冬至吃饺子是为了纪念医圣张仲景，他曾经在白河两岸熬饺子汤救助过被冻伤的百姓，后来百姓为了纪念他就在冬至这一天吃饺子。

当初张仲景辞官回家，见到白河两岸的百姓正在挨饿受冻，生活非常凄苦，他非常不忍心，所以就命弟子搭起一个简陋的棚子，然后支起一口大锅，他把里面放上肉跟辣椒，然后再把药包到面皮之中，煮熟以后给百姓们吃。据说这锅汤还有一个比较好听的名字叫做“祛寒娇耳汤”就是因为这碗汤，百姓们才能够幸免遇难，没有被冻死，而且冻疮也被治好了。

后来当地的人们为了感谢他就学着他制作的“娇耳”的模样包成食物，也叫“饺子”或“扁食”，不仅平常吃，冬至这一天也会拿出来吃，为的就是纪念张仲景曾经对他们的施舍。

在古人们的心中每年农历冬至这一天，不论贫富，饺子都是必不可少的传统食物，就算是吃不上饭也要吃上一顿饺子，什么馅儿料的都可以，因为这是传统的习俗。