腊月二十六时要杀猪割年肉,并且开始置办年货。
民间有过了腊月二十三天天都是年的说法,所以在腊月二十三之后都是大家忙年的时候,为了能在大年三十吃上丰盛的年夜饭,也就有了“腊月二十六 ,杀猪割年肉”的谚语。猪是人们自古以来饲养的主要肉食来源,过年这样喜庆的日子,大家都要吃肉庆祝,所以也是杀猪的高峰期。在以前大家的生活条件还不好的时候,可能一年中也吃不到多少肉,一年到头都是靠吃野菜生活,不见一点荤腥,所以过年才被大家那样重视,因为在这天再穷苦的人家也要吃一顿有肉的年夜饭。腊月二十六是大家统一去购买猪肉的日子,家中有猪的人家,在这天杀猪取肉,没有猪的人家就到集市上去买肉。之后回家炖上一锅猪肉,在物质贫乏的时代,这对于很多人家都是一种奢侈的愿望。腊月二十六除了买肉,大家也会顺便买上年夜饭要吃的食材,以前要买东西没有现在这样便利,为了赶上一个集市可能要走很远的路,所以为了置办完整的年货,尽量要提早开始。
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