新疆地区深居内陆,降雨量少,日照时间长,昼夜温差大,有利于葡萄糖分的积累,所以新疆葡萄比较甜。
都说“新疆葡萄甲天下”,尤其以吐鲁番的葡萄最出名,这里生产的无核白葡萄,皮薄、肉嫩、多汁、甜美、营养丰富,有“珍珠”的美称。新疆在古代被称为西域,种植葡萄的历史也开始的很早,在两三千年前西域的葡萄酒就已经非常著名,是贵族们争相享用的珍品。在《史记》里记载:“其北则康居,西则大月氏,西南则大夏,东北则乌孙,东则扜罙,于阗”,“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿”。新疆地区深居内陆,远离海洋,几乎不怎么下雨,是干燥的大陆性气候。晴天多,所以光照强,并且昼夜温差大。这种气候适合葡萄树喜欢光照足,喜旱不耐涝的特性,所以这里的葡萄树都长得非常茂盛。大的昼夜温差有利于葡萄糖分的积累,经过检测,其含糖量高达20-24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠。
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